Käsekuchen-Muffins ohne Boden

Zutaten (für ca. 12 Muffins):

• 500 g Magerquark
• 200 g Frischkäse
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 Eier
• 50 g Butter (geschmolzen)
• 1 TL Zitronensaft
• Optional: Früchte (z.B. Beeren) oder Schokotropfen für das Topping

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Quarkmasse zubereiten: In einer großen Schüssel den Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Eier, geschmolzene Butter und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
3. Muffins füllen: Die Quarkmasse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Optional können Beeren oder Schokotropfen auf die Masse gegeben werden.
4. Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch etwas wackeln, wenn man das Muffinblech bewegt, da die Muffins beim Abkühlen noch fest werden.
5. Abkühlen lassen: Die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Am besten schmecken sie gekühlt, da sie dann noch fester werden.

Für die Zubereitung der Käsekuchen-Muffins ohne Bodenteig mit Quark benötigst du folgende Backutensilien:

• Muffinblech für 12 Muffins
• Papierförmchen für das Muffinblech
• Große Rührschüssel
• Handrührgerät oder Küchenmaschine
• Teigschaber oder Löffel zum Umrühren und Verteilen der Masse
• Esslöffel oder Teigportionierer zum Portionieren des Teigs in die Muffinförmchen
• Backofen
• Messbecher
• Küchenwaage
• Kleine Schüssel zum Schmelzen der Butter (optional in der Mikrowelle)

Meine Empfehlung für den Oktober

Viele Grüße Tanja