Edamer-Paprika-Muffins

Zutaten (für ca. 12 Muffins)

• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 100 ml Naturjoghurt
• 80 ml Pflanzenöl
• 150 g Edamer, gerieben
• 1 rote Paprika, klein gewürfelt
• Optional: Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

1. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel vermischen.
3. Feuchte Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Joghurt und Öl gut verrühren.
4. Teig vorbereiten: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz verrühren, bis keine Mehlklumpen mehr zu sehen sind. Paprika und geriebenen Edamer unterheben.
5. Muffins füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
6. Backen: Die Muffins für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Teste mit einem Zahnstocher, ob die Muffins fertig sind (der Zahnstocher sollte sauber herauskommen).
7. Abkühlen lassen: Die Muffins etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp

Die Muffins schmecken warm am besten, können aber auch kalt genossen werden – perfekt für ein Picknick oder als Snack für unterwegs!

Für die Zubereitung der Edamer-Paprika-Muffins benötigst du folgende Backutensilien:

1. Muffinblech (für 12 Muffins)
2. Papierförmchen (für das Muffinblech)
3. Große Rührschüssel für die trockenen Zutaten
4. Mittlere Rührschüssel für die feuchten Zutaten
5. Schneebesen oder Handrührgerät zum Vermengen der Zutaten
6. Teigschaber oder Rührlöffel zum Unterheben des Käses und der Paprika
7. Messbecher für die Milch, das Öl und den Joghurt
8. Messlöffel für Backpulver, Natron und Gewürze
9. Küchenwaage für das Abwiegen des Mehls und des Edamers
10. Schneidebrett und Messer zum Würfeln der Paprika
11. Zahnstocher zum Testen der Backzeit
12. Ofenhandschuhe zum sicheren Herausnehmen der Muffins aus dem Ofen

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

            Viele Grüße Tanja