Deftige Blätterteig-Muffins

Zutaten (für 12 Muffins):

• 2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 200 g Schinkenwürfel oder Speckwürfel
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 100 g frischer Spinat, grob gehackt
• 3 Eier
• 100 ml Sahne oder Crème fraîche
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt

Zubereitung:

1. Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. Blätterteig vorbereiten: Die Blätterteigrollen ausrollen und in 12 Quadrate schneiden. Jedes Quadrat vorsichtig in die Muffinförmchen legen und leicht andrücken, sodass ein Rand entsteht.
3. Füllung vorbereiten: Zwiebelwürfel in einer Pfanne glasig anbraten. Schinken- oder Speckwürfel und Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Spinat zusammenfällt. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
4. Füllung anrühren: In einer Schüssel die Eier mit Sahne oder Crème fraîche verquirlen. Käse und Kräuter unterrühren und die abgekühlte Zwiebel-Schinken-Spinat-Mischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Muffins füllen: Die Füllung gleichmäßig auf die Blätterteig-Muffinförmchen verteilen.
6. Backen: Im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und die Füllung gestockt ist. Teste mit einem Zahnstocher, ob die Muffins fertig sind (der Zahnstocher sollte sauber herauskommen).
7. Servieren: Die deftigen Blätterteig-Muffins etwas abkühlen lassen und warm oder kalt servieren. Sie eignen sich hervorragend als Snack, fürs Buffet oder zum Mitnehmen.

Tipp: Diese Muffins lassen sich auch gut variieren, z.B. mit Feta und getrockneten Tomaten oder mit Räucherlachs und Frischkäse.

Für die Zubereitung deftigen Blätterteig-Muffins benötigst du folgende Backutensilien:

• Muffinblech (für 12 Muffins)
• Backpapierförmchen (optional, zum Auslegen des Muffinblechs)
• Schneidebrett und Messer
• Pfanne zum Anbraten
• Schneebesen oder Gabel zum Verquirlen der Eier
• Rührschüssel für die Füllung
• Teigroller (optional, um den Blätterteig ggf. dünner zu rollen)
• Esslöffel zum Verteilen der Füllung
• Küchenpinsel (optional, für ein glänzendes Finish, falls gewünscht)
• Zahnstocher zum Testen der Garzeit

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Viele Grüße Tanja