Holunderblüten-Cupcakes mit Zitronencreme

Zutaten:

• Für die Cupcakes:
  • 150 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 60 g Butter, weich
  • 1 Ei
  • 120 ml Milch
  • 2 EL Holunderblütensirup
• Für die Zitronencreme:
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 g Schlagsahne

Zubereitung:

1. Cupcakes vorbereiten:
   • Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
   • Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
   • Butter hinzufügen und mit einem Handmixer auf niedriger Stufe verrühren, bis die Mischung krümelig ist.
   • Ei, Milch und Holunderblütensirup in einer separaten Schüssel verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
   • Den Teig in die Muffinförmchen füllen und etwa 20-25 Minuten backen, teste mit einem Zahnstocher ob er sauber herauskommt.
   • Die Cupcakes vollständig abkühlen lassen.
2. Zitronencreme zubereiten:
   • Frischkäse, Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
   • Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.
3. Cupcakes dekorieren:
   • Die abgekühlten Cupcakes mit der Zitronencreme bestreichen oder mithilfe eines Spritzbeutels dekorativ auftragen.
   • Optional mit Holunderblüten und Zitronenzesten garnieren.

Für die Zubereitung der Holunderblüten-Cupcakes mit Zitronencreme benötigst du folgende Küchenutensilien:

1. Muffinblech: Für das Backen der Cupcakes.
2. Papierförmchen: Zum Auslegen des Muffinblechs.
3. Rührschüssel(n): Für das Mischen des Teigs und der Zitronencreme.
4. Handmixer oder Küchenmaschine: Zum Vermischen des Teigs und Aufschlagen der Creme.
5. Schneebesen: Für das Mischen von flüssigen Zutaten.
6. Küchenwaage: Zum genauen Abwiegen der Zutaten.
7. Messbecher und Messlöffel: Zum Abmessen von Flüssigkeiten und kleinen Mengen.
8. Küchenspatel oder Teigschaber: Zum Auskratzen von Schüsseln und Verteilen der Creme.
9. Zitronenreibe: Zum Abreiben der Zitronenschale.
10. Zitronenpresse: Zum Auspressen des Zitronensafts.
11. Spritzbeutel und Spritztüllen: Zum dekorativen Auftragen der Zitronencreme auf die Cupcakes.
12. Gummispatel: Zum Unterheben der geschlagenen Sahne unter die Frischkäsemasse.
13. Ofenhandschuhe: Zum sicheren Herausnehmen der Cupcakes aus dem Ofen.
14. Kuchengitter: Zum Abkühlen der Cupcakes nach dem Backen.
15. Teigportionierer: Zum Umfüllen des Teigs in die Papierförmchen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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Viele Grüße Tanja