Herzhafte Schinken-Käse-Muffins

Zutaten (für ca. 12 Muffins):

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 100 g Schinken (in kleine Würfel geschnitten)
• 2 Eier
• 250 ml Buttermilch
• 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt, optional)
• 1 TL Senf (optional)

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer vermengen. Dann den geriebenen Käse und die Schinkenwürfel untermischen. Falls du Frühlingszwiebeln verwendest, diese ebenfalls hinzufügen.
3. Flüssige Zutaten verrühren: In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch, Pflanzenöl und ggf. den Senf gut miteinander verquirlen.
4. Teig herstellen: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig miteinander vermischen, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht zu lange rühren, damit die Muffins schön locker bleiben.
5. Muffinform füllen: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
6. Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
7. Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Am besten lauwarm servieren.

Für die Zubereitung von Schinken-Käse-Muffins benötigst du folgende Backutensilien:

1. Muffinblech (für ca. 12 Muffins)
2. Muffinförmchen aus Papier
3. Rührschüsseln (eine große für die trockenen Zutaten, eine kleinere für die flüssigen Zutaten)
4. Schneebesen oder Handrührgerät (zum Verquirlen der flüssigen Zutaten)
5. Kochlöffel oder Teigschaber (zum Mischen des Teigs)
6. Messbecher (für Flüssigkeiten wie Buttermilch und Öl)
7. Küchenwaage (zum Abwiegen von Mehl, Käse, Schinken)
8. Esslöffel/Teelöffel (zum Abmessen von Backpulver, Natron, Salz)
9. Reibe (für den Käse, falls dieser frisch gerieben wird)
10. Messer und Schneidebrett (zum Schneiden des Schinkens und der Frühlingszwiebeln)
11. Teigportionierer oder Löffel (zum Befüllen der Muffinförmchen)
12. Backofen (vorgeheizt auf 180°C)
13. Zahnstocher oder Holzstäbchen (für die Stäbchenprobe)

Meine Empfehlung für den September

Viele Grüße Tanja